한국음식(한식) 중국진출 -중국문화의 이해와 불고기 메뉴

한국음식(한식) 중국진출 -중국문화의 이해와 불고기 메뉴

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목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 중국 식생활 조사 Ⅲ. 불고기 메뉴 개발을 위한 벤치마킹 Ⅳ. 콘셉트 설정 Ⅴ. 불고기 메뉴 레시피 Ⅵ. 참고자료 본문 Ⅰ. 서론 중국 사람들의 식생활 문화에 대해 간단한 조사를 한다. 이 조사는 중국시장을 사전 조사함으로써 중국시장에 진출을 위한 발판을 마련하는 것이다. 그리고 중국사람들의 관심을 끌고 불고기를 홍보 및 판매할 수 있는 콘셉트를 설정한다. 국내의 불고기 관련 매장들을 조사하여 어떠한 메뉴와 전략들로 판매가 이루어지고 있는지 알아낸다. 파악된 불고기 메뉴들을 중국 식문화에 맞게 응용하여 신 메뉴를 개발한다. Ⅱ. 중국 식생활 조사 음식은 중국에서(食在中國)"라는 말이 있을 정도로 중국은 광활한 지역에서 생산되는 풍부한 재료와 수천 년의 경험을 바탕으로 하여 일찍이 중국만의 음식 문화를 형성하였다. 체면을 중요시하는 중국인이지만 먹는 일 앞에서만큼은 실용주의적인 민족적 특성이 잘 드러난다. 1. 식생활 문화 1) 아침 하루를 바쁘게 살아가는 현대 도시의 직장인들은 매끼 제대로 된 식생활을 즐길 수 없다. 그래서 아침에는 집에서 간단하게 해결하거나 또는 출근길 길거리에 널린 좌판이나 식당에서 해결한다. 대개 채소나 고기 속이 있는 찐만두인 바오쯔(包子), 속이 없는 찐빵인 만터우(饅頭), 꽈배기 모양의 밀가루 튀김 빵인 여우탸오(油条), 우리나라의 콩국과 비슷한 더우장(豆醬) 등을 사 먹는다. 또는 훈둔(餛飩)이라 부르는 물만두탕을 즐겨 먹는다. 본문내용 서론 중국 사람들의 식생활 문화에 대해 간단한 조사를 한다. 이 조사는 중국시장을 사전 조사함으로써 중국시장에 진출을 위한 발판을 마련하는 것이다. 그리고 중국사람들의 관심을 끌고 불고기를 홍보 및 판매할 수 있는 콘셉트를 설정한다. 국내의 불고기 관련 매장들을 조사하여 어떠한 메뉴와 전략들로 판매가 이루어지고 있는지 알아낸다. 파악된 불고기 메뉴들을 중국 식문화에 맞게 응용하여 신 메뉴를 개발한다. Ⅱ. 중국 식생활 조사 음식은 중국에서(食在中國)"라는 말이 있을 정도로 중국은 광활한 지역에서 생산되는 풍부한 재료와 수천 년의 경험을 바탕으로 하여 일찍이 중국만의 음식 문화를 형성하였다. 체면을 중요시하는 중국인이지만 먹는 일 앞에서만큼은 실용주의적인 민족적 특성이 잘 드러난다. 1. 식생활 문화 참고문헌 [1] 쉽게 이해하는 중국문화, 김태만 외, 2011.9.7, 다락원 [2] (한국인의 예절보감 中) [3](엄마가 해주는 세계요리 中)